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Haricot |
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Le haricot commun est une
plante annuelle de la famille des
Fabacées (Papilionacées), genre Phaseolus,
couramment cultivée comme
légume. On en consomme soit le
fruit (la
gousse), haricot vert ou « mange-tout », soit les
graines, riches en
protéines. Le terme désigne aussi ces parties
consommées, les graines (haricots secs), ou les gousses. |
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