La
tomate est une
plante annuelle de la famille des
Solanacées, originaire d'Amérique du
Sud. Le terme désigne aussi ce
fruit charnu, qui est l'un des
fruits les plus importants dans
l'alimentation humaine et qui se
consomme frais ou transformé. C'est
l'ingrédient de cuisine le plus consommé
dans le monde après la pomme de terre.
Elle est cultivée sous presque toutes
les latitudes, sur une superficie
d'environ 3 millions d'hectares, ce qui
représente près du tiers des surfaces
mondiales consacrées aux légumes.
Le
nom de « tomate » a été emprunté au
nahuatl (langue de la famille
uto-aztèque) tomatl. Le nom
lycopersicum signifie littéralement
« pêche de loup », et fait référence au
caractère toxique attribué initialement
à ce fruit.
- Nom scientifique : Solanum
lycopersicum L., famille des
Solanacées. La tomate a aussi
été appelée Lycopersicon
esculentum. Cependant, des
études récentes en génomique
classent la tomate dans le genre
Solanum, le même que la
pomme de terre. La tomate compte
plusieurs variétés.
- Noms communs : tomate, pomme
d'or, pomme d'amour, poma d'amor (en
provençal), pomme du Pérou. En
allemand et en espagnol, Tomate ;
en danois et en suédois, Tomat ;
en anglais et en espéranto,
tomato ; en néerlandais,
tomaat ; en portugais,
tomateiro pour la plante et
tomate pour le fruit ; en
italien, tomatica ou
pomodoro ; en hébreu עגבניה
; en japonais : トマト ; en
arabe طماطم.
